中華民國92年神農獎十大經典神農
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2006全國國產優質龍眼蜂蜜評鑑比賽 特優等
2005全國國產優質龍眼蜂蜜評鑑比賽 優等
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蜂蜜結晶了...該怎麼辦?

公布時間: 2011/2/23-03:55:02
經過了一個嚴寒的冬季,您家中的蜂蜜可能已經結晶了,該怎麼辦?

蜂蜜結晶乃正常物理現象,這是因為蜂蜜在低溫或含水率低於20%時,葡萄糖容易析出結晶核的緣故,尤其是含葡萄糖比例高的蜂蜜較易發生。結晶的蜂蜜並不代表是假蜜或劣蜜,相反的,結晶的蜂蜜由於葡萄糖含量高,易於消化吸收,德國人幾乎用它代替所有的糖類,也深受特定人士喜愛。

結晶的蜂蜜可以直接挖取食用,一樣是蜜香濃郁,西方人喜歡將結晶蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用...蜂蜜在結晶狀態下可以用隔水加熱法或日照受熱法使其還原:隔水加熱的話水溫要控制在60度以下,有客戶提過可以趁浴缸放洗澡水時,把整桶放進去浸泡加熱還原,這的確是好方法!拿到陽光下曝曬也很便利,利用正中午陽光最烈時,曝曬大約30分上下就會還原!需要注意的是,因為還原後的蜂蜜已經有結晶核在裡頭,比較容易再度結晶,所以建議可以將還原的蜂蜜轉放到廣口的瓶中,如此一來即使再度結晶也方便挖取食用!結晶蜂蜜也是很好用的天然去角質護膚聖品喔...

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